بزودی در این مکان تبلیغات درج میشود

حلوای عربی با شیر خشک

مجموعه: آشپزی به سبک تهران تعداد بازدید: 3 حلوای عربی با شیر خشک

حلوای عربی با شیر خشک :  اهالی خاورمیانه حلوا را در مراسم عروسی و عزا و در ماه‌های رمصان و محرم درست می‌کنند و بیش از صد نوع دستور طبخ حلوا وجود دارد.

مواد لازم :

شیر خشک: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد سفید الک شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

پودر هل یا وانیل: ½ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

روغن مایع: ۱ استکان

حلوای عربی با شیر خشک

طرز تهیه :

مرحله اول

پیش از این طرز تهیه حلوا عربی با رشته شعریه را آموزش داده بودیم. در طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک ابتدا در یک قابلمه شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مرتب هم زنید تا شکر حل شود اما مثل طریقه درست کردن تمام حلواها نباید شکر و آب بجوشند. سپس گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه کنید و چند ثانیه بعد شعله گاز را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

حلوای عربی با شیر خشک

مرحله دوم

در یک قابلمه دیگر آرد و شیر خشک را بریزید و کره نرم شده در دمای اتاق را به آن اضافه کنید. روی شعله ملایم گاز این ترکیب را مرتب هم بزنید که نسوزد. روغن مایع را کم کم به این ترکیب اضافه کنید. غلظت این مواد باید به سفتی ماست زده شده برسد. مرتب این ترکیب را هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن برسد. حالا شربت سرد شده را اضافه کنید و حلوا را مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. فوت و فن حلوای عربی دم کردن آن است. روی حلوا دم کنی بگذارید و ۵ دقیقه آن را دم کنید. بعد از ۵ دقیقه حلوا را سرو کنید. طعم این حلوای عربی شبیه طعم حلوای شیر خودمان است. آن را می‌توانید با نان میکادو یا نان بستنی سرو کنید.

نکته مهم :

یک نکته در مورد علت کشدار شدن حلوا را به یاد داشته باشید. اگر حلوای‌تان کشدار می‌شود به خاطر این است که گلوتن موجود در آردتان زیاد است. راه‌حل این مشکل این است که مقدار کمی آرد یا پودر نشاسته را به آردتان اضافه کنید. یادتان باشد آرد نانوایی از نوع آرد سبوس گرفته است و حلوای شما را سفت و کشدار می‌کند. برای درست کردن یک حلوای مجلسی طلایی و خوشمزه از آرد سفید، آرد قنادی یا آرد بدون گلوتن استفاده کنید .

حلوای عربی با شیر خشک

انتهای پیام/م

پست های مرتبط

لینک کوتاه : http://www.sitetehran.com/?p=10831

حلوای

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار