بزودی در این مکان تبلیغات درج میشود

خورش مرغ و آلو

مجموعه: آشپزی به سبک تهران تعداد بازدید: 3 خورش مرغ و آلو

خورش مرغ و آلو : خورش مرغ و آلو یا همان مسمای مرغ و آلو یکی از پرطرفدارترین خورش‌های ایرانی است که در اغلب مناطق ایران با یک دستور واحد درست می‌شود. خورش مرغ و آلو ساده، خورش مرغ و آلو با لپه یا خورش آلو با مرغ و هویج در کنار خورش آلو و رب انار که نسخه مازندرانی این خورش سریع و ساده است همگی دستور پخت یکسانی دارند و بسیار هم لذیذ و خوشمزه‌اند.

خورش مرغ و آلو,مسمای مرغ و آلو مواد لازم برای ۶ نفر

آلو خورشتی یا برغانی : ۱۵ عدد یا کمتر

مرغ : ۶ تکه ران یا سینه

پیاز : ۳ عدد متوسط

زعفران دم کرده غلیظ : به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری

خورش مرغ و آلو,مسمای مرغ و آلو

طرز تهیه :

پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند اما سرخ و خشک نشوند.

سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود.

رب گوجه فرنگی را جداگانه در کمی روغن تفت دهید و روی مرغ بریزید. ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز مرغ خوب بپزد.

آلوها را در آب خیس کنید. در نیم ساعت پایانی پخت آلوها را اضافه کنید. خورش مرغ و آلو,مسمای مرغ و آلو

در صورت تمایل می‌توانید یک عدد هویج را هم خلالی خرد کنید و جداگانه کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید.

در اواخر پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. خورش مرغ با آلو یک خورش کم آب است. آن را با برنج سرو کنید.

در مورد خورش مرغ و آلو یا همان مرغ آلو مازندرانی دستور پخت به همین ترتیب است اما به جای رب گوجه فرنگی باید از رب انار ملس استفاده کنید.

می‌توانید از هر دو ترکیب آلو سیاه و آلو قیسی هم استفاده کنید. خورش آلو مسما گیلانی و مازندرانی را با گوشت گوسفند یا گوساله هم درست می‌کنند.

اگر هم طعم لپه را در خورش می‌پسندید مقداری لپه جداگانه بپزید، آب اضافی لپه پخته شده را دور بریزید و در اواسط پخت به خورش اضافه کنید که در این صورت یک نوع خورش قیمه با مرغ خواهید داشت.

در صورت تمایل مقداری زرشک با کره هم تفت بدهید و روی خورش به عنوان تزیین بریزید. خورش مرغ و آلو,مسمای مرغ و آلو

انتهای پیام/م

پست های مرتبط

لینک کوتاه : http://www.sitetehran.com/?p=10065

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار